随着QS、GMP等管理标准在食品行业的实施，食品生产对于生产环境的要求也越来越严。大多数食品生产企业已经意识到生产环境对食品质量的影响。施工企业也将药品生产中应用较成熟的洁净车间技术引入食品生产中，作为生产过程中的洁净保证。但是在实践过程中也会存在一些问题：洁净车间需要专业的施工队进行施工，费用较高(700～800元／m2，不含风管及机组)，如果自行施工又存在没有经验，日常维护经验不足的问题，导致洁净级别达不到要求。净化工程公司根据近年洁净室施工、改造及使用的实践，总结出一些经验，供同行以及使用客户参考。
1洁净车间材料的选择
1．1
洁净车间地面材料的选择
洁净车间地面采用不起尘的材料制成。GMP概念未引入食品企业之前，大部分食品车间通常采用水磨石。现在大部分的食品净化工程均选择环氧(Oxygen)自流坪种地面可供选择。水磨石造价低，但施工难度（difficulty)大，且地面产尘量不满足净化使用要求。环氧自流坪地坪施工方便、耐酸碱(acid-base)、耐磨、耐腐蚀，被越来越多的投入生产使用，但造价略高。因此用户要根据实际情况来进行选择。
1．2风管材料选择
风管一般采用不起尘的材料制成，可用镀锌铁制作。可以选用专业的制作厂家进行生产，也可进行自行加工。短管应采用柔性(Flexible)好、表面光滑、不产尘、不透气和不产生静电(是一种处于静止状态的电荷)的材料进行制做(如光面人造革、软橡胶板等)，光面向里。接缝处应严密不漏风，其长度一般150～250
mm，风管安装完毕后不得有开裂或扭曲。
1．3
间墙材料选择
间墙材料通常选择聚苯阻燃彩钢板或铝（Al)合金玻璃供。聚苯阻燃彩钢板密封性好但旅工不便且造价略高。铝合金(熔点660℃)玻璃间墙施工方便造价低但密封性不如聚苯阻燃彩钢板。
1．4
密封胶的选择
选择不易脱落的密封胶，以玻璃胶为佳。
2施工管理
2．1风管处理
风管在吊装前先用丙酮脱酯后，再用丝绸蘸清水擦净后用塑料袋将两端封好。拼接时，接一个口拆开一个接口(interface)，全部接好后用光照法进行检漏。如有小漏处可用密封胶堵住，大的漏处则需要更换新管。
2．2踢脚板
踢脚板施工时应与墙面平齐或略缩进2～3mm。当踢脚板与地面材料相同时可以将其做成小圆角，其圆角半径应≥50mm；而当踢脚板与地面材料不同时，用弹性材料嵌固。
2．3风管吊装时间
风管吊装时间根据地面的材质而定。水磨石地面应选择在地面制成之后，环氧(Oxygen)自流坪地面则选择在地面底层施工之后，面层施工之前吊装。
2．4
法兰接口处理
接口又叫法兰凸缘盘或突缘间应垫有密封橡胶(Rubber)，密封垫应"擦拭(cleanse)
"干净。
2．5
间墙处理
所有间墙的接缝都用玻璃胶密封处理。
2．6
高效过滤器(作用:过滤杂质等)安装
高效过滤器(作用:过滤杂质等)安装在整个洁净厂房施工中是最重要的一环，它的安装质量决定了洁净厂房的净化质量。食品厂净化车间送回风管道用热渡锌板制成，贴净化保温效果好的阻燃型PF发泡塑胶板。高效送风口用不锈钢框架，美观清洁，冲孔网板用烤漆铝板，不生锈不粘尘，宜清洁。在施工过程中要注意以下几点。
2．6．1调整阀与静压箱安装调整阀与静压箱安装参见风管处理与接口处理。
2．6．2
清扫、擦洗调整阀与静压箱安装完后，应对整个房间进行彻底清扫，房间应洁净无积尘，在装配过程中对零配件(spare parts)和场地随时清扫和擦洗。
2．6．3
高效过滤器安装净化空调系统必须连续试运转12
h以上，再次清扫、擦净洁净室后立即安装高效过滤器(作用:过滤杂质等)。安装人员应穿洁净工作服，先将包装箱清洁后移入室内，打开包装，取出高效过滤器，巡查是否有破损(如有小的破损可用专用密封胶处理，如破损过大更换)，按说明将过滤器与静压箱法兰相连。注意安装方向，并保证安装过程中房间的清洁，安装后的房问不得有粉尘作业。
2．7
密封
将所有安装接缝处用密封胶进行密封。
2．8保温
保温层的外表面应平整、密封、且没有胀裂和松弛现象。洁净室内的风管要达到相应的保温要求时，保温层外应有外表面光滑不积尘、便于"擦拭(cleanse)
"、接缝密封的金属保护壳。在进行保温施工时不得在风管壁上开孔、上螺钉或破坏系统的密闭性。对风阀和清扫孔采取保温措施后不应妨碍阀和门的开启。
3
调试
调试时先将各个风阀打至1／2后，按设计风量进行调节，在最难处按由里向外的顺序进行调节。风量调好后，在风阀上做好记号，以便下次调节时参考。
4
日常维护
(1)注意洁净室周围的环境卫生，防止粉尘等物质产生；(2)注意检查初、中效的压差，当其压差大于初始压差的2倍时应对滤布进行清洗；(3)初、中滤布清洗时，不用洗衣粉，最好选择清洗剂。
我们根据上述要点完成15个食品行业洁净室的施工，且验收合格。无尘车间采用高压静电吸附除尘，静电场中的阴极线在高压静电的作用下，产生电晕放电，电晕层中产生大量的负离子，负离子在静电场的作用下，不断地向阳极运动。当空气中粉尘通过电场时，粉尘受到负离子的碰撞带上电荷，带上电荷后的粉尘同样受到静电场的作用，向阳极（集尘极）运动，到达阳极后释放电荷。食用菌净化车间快速实现空间环境净化,是传统空气净化投资的20%，又能达到百级净化标准，不用任何化学药物、没有化学药剂残留。一年节省的消毒药剂，即可以买一台设备，适于标准化食用菌厂和栽培户冷却室、接种室、菇房消毒。希望以上经验（experience)对同行在施工及日常维护时有所帮助。
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