蔬菜在冷库能保鲜多久

　　我们都知道现在很多反季节的蔬菜大多数是从冷库中拿出来的，那么，蔬菜在冷库能保鲜多久？其实蔬菜的保鲜程度一般都是取决于冷库的温度以及蔬菜的种类。

　　一、冷库的温度

　　冷库环境下的低温是减缓蔬菜新陈代谢速度的重要措施，并且冷库的低温环境下蔬菜中一系列的微生物和细菌会处于一种冬眠状态，大大延长了蔬菜的新鲜度。但是冷库中如果温度太低会让蔬菜结冰，而温度太高也会让蔬菜变得不新鲜甚至腐烂。所以冷库的温度一定要保持在一个适定的温度下，一般让冷库温度控制在零下10摄氏度到15摄氏度之间，这样的温度既能够让冷库资源充分利用还可以很好的保鲜蔬菜。当然了每个地方的湿度温度都不一样，我们也要根据特定地方、特定地点来进行冷库温度的调节，这样就会很好的改善冷库的使用效率。

　　二、蔬菜种类的不同

　　其实，很多蔬菜是来自各个地方、各个季节的，其本身所具有的特性大多会因为各自的差异产生不同新陈代谢的速度，所以各种各样的蔬菜的保鲜时长各不相同。像大白菜、香菜、菠菜、胡萝卜等蔬菜适合温度大约在零下11摄氏度左右，能够长达3个月左右的保鲜期，而像葱、姜、蒜这类调味蔬菜在零下13度左右的温度下能够达到4到5个月的保鲜期

　　蔬菜在冷库能保鲜多久，通过介绍大家现在都清楚了吧，现在的蔬菜在冷库中的保鲜时间都会很长，不要在担心反季节的蔬菜不能够吃。